Diner

Romige Volkoren Tagliatelle met Spinazie en Gerookte Zalm

Diner, Gezonde Recepten / Door

Romige Volkoren Tagliatelle met Spinazie en Gerookte Zalm

Gek op pasta met romige saus? Maak dan deze Volkoren Tagliatelle met Spinazie en Gerookte Zalm. Het is niet alleen gezond maar staat ook binnen 20 minuten op tafel!
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 20 minuten
Gang Main Course
Porties 2 personen
Calorieën 533 kcal

Wat heb je nodig?
  

  • 140 gram volkoren tagliatelle
  • 120 gram boursin light of andere light kruidenkaas
  • 100 gram gerookte zalm snippers
  • 300 gram spinazie gewassen
  • 200 gram kleine tomaatjes
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • peper naar smaak

Hoe maak je het?
 

  • Kook de tagliatelle volgens de verpakking gaar.
  • Snipper ondertussen de ui en en pers de knoflook en verwarm deze met olie in een wok- of koekenpan.
  • Snijd ondertussen de tomaatjes door de helft.
  • Voeg wanneer de ui glazig is de spinazie in delen toe en roerbak mee tot het geslonken is.
  • Voeg nu ook de tomaatjes en de boursin light toe. Roerbak het geheel ongeveer 2 minuten.
  • Giet de tagliatelle af en voeg ook deze samen met de zalmsnippers bij het groente- en boursinmengsel en schep het goed door. Roerbak het nog ongeveer 1 minuut.
  • Verdeel over 2 borden, maak het op smaak met peper en serveer.

Tips & Tricks

Wanneer je wilt afvallen kan je beter 40 gram in plaats van 70 gram tagliatelle gebruiken. Lust je geen zalm, gebruik dan gerookte kipreepjes. 

Eet smakelijk!

Romige Volkoren Tagliatelle met Spinazie en Gerookte Zalm Meer lezen »

Pittige hutsportschotel met gehakt en kaas gezond recept afvallen almere gezonde leefstijl planner

Pittige Hutspotschotel met Tartaar

Diner, Gezonde Recepten, Vegetarisch / Door

 

Pittige hutsportschotel met gehakt en kaas gezond recept afvallen almere gezonde leefstijl planner

Pittige Hutspotschotel met Tartaar

Ben je niet zo gek op standaard hutspot, maar hou je wel van pittig eten? Probeer dan deze gezonde pittige hutspotschotel met tartaar en kaas. Vegetarisch? Vervang het rul tartaar dan voor vegetarisch gehakt.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Gang Main Course
Porties 4 personen
Calorieën 497 kcal

Wat heb je nodig?
  

  • 1000 gram kruimige aardappelen
  • 750 gram winterpeen
  • 1 + 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 gram rul tataar of vega gehakt
  • 2 eetlepels ketjap
  • 1 - 2 eetlepels sambal naar smaak
  • 50 gram geraspte belegen 30+ kaas
  • Scheutje magere melk
  • 1 blaadje laurier
  • Peper naar smaak
  • 1 eetlepel olie

Hoe maak je het?
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijdt 1 ui in halve ringen. Schil de aardappelen en wortelen en snijd ze in stukken. Doe dit samen me het blaadje laurier in een pan en kook voor ongeveer 12 minuten tot alles gaar is.
  • Verhit ondertussen een hapjes of koekenpan met 1 eetlepel olie. Snipper de andere ui. Pel en pers de knoflook en bak deze samen met de tataar gaar. Voeg wanneer het gaar is de ketjap, de sambal en de peper naar smaak toe. Bak het nog even kort.
  • Haal het hutspot mengsel van het vuur en giet het water af, voeg een scheut melk toe en stamp het tot een grove stampot.
  • Doe de helft van de hutspot in de ovenschaal en druk goed aan. Verdeel de tartaar erover en doe daarna de andere helft van de hutspot erover. Druk het geheel goed aan en strooi de kaas erover.
  • Bak de overschotel ongeveer 15 - 20 minuten tot de kaas krokant is.
  • Eet smakelijk!

Tips & Tricks

Mocht je willen afvallen, dan kan je 600 gram aardappels in plaats van 1000 gram gebruiken. Je kan eventueel ook de kaas weglaten. Ben je met zijn 2en? Maak dan toch de portie voor 4 personen en vries de helft van de overschotel in. Zo hoef je deze alleen nog te laten ontdooien en op te warmen in de oven.

Eet smakelijk!

Pittige Hutspotschotel met Tartaar Meer lezen »

Ovengroente met Kikkererwten en Pecannoten

Diner, Gezonde Recepten, Lunch, Vegetarisch / Door

Ingrediënten voor 2 personen

1 zak AH Oven­groen­te spruit­jes pom­poen ro­de ui
200 gram cherrytomaatjes
1 klein blikje kikkererwten (150 gram)
50 gram pecannoten
1 bol knoflook
2 eetlepel olijfolie
1 eetlepel rozemarijn
1 eetlepel tijm
eventueel zout

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Pel alle teentjes van de de knoflookbol.
  3. Doe de hele knoflooktenen, de ovengroente, cherrytomaatjes, kikkererwten en de pecannoten in een grote ovenschaal.
  4. Voeg ook de olijfolie en de kruiden toe. Schep alles goed door.
  5. Bak de groente in de oven in ongeveer 30 minuten gaar.
  6. Verdeel over 2 borden en voeg eventueel een beetje zout toe.

Eet smakelijk!

Tip: Inplaats van de zak AH ovengroente kan je ook 250 gram spruitjes, 250 pompoenblokjes en 1 rode ui gebruiken. Houd je nou niet zo van harde spruitjes, kook ze dan 4 minuten voor. Mocht je niet willen afvallen, dan kan je eventueel wat couscous erbij eten.

Voedingswaarde per persoon

Energie 490 kcal
Eiwit 13,3 gram
Koolhydraten 38,9 gram
Vet 31,1 gram
Vezels 13,8 gram
Zout 0,5 gram

 

Ovengroente met Kikkererwten en Pecannoten Meer lezen »

Erwtensoep

Diner, Gezonde Recepten, Lunch, Plantaardig, Vegetarisch / Door
 

Ingrediënten voor 8 personen

2 liter water
2 zoutarme groentebouillonblokjes
2 Honig kruidenbuiltjes
500 gram spliterwten
1 grote prei
2 grote uien
3 aardappelen
3 grote wortels
1 knolselderij
4 laurierbladen
Een bosje selderij
Peper
Gerookte paprikapoeder
4 eetlepels olijfolie

Zo maak je het

  1. Breng een grote soeppan met 2 liter water erin aan de kook
  2. Was de spliterwten goed in een vergiet en voeg deze toe aan het water net als de laurierbladeren en kook deze 20 minuten
  3. Snijdt ondertussen de knolselderij in blokjes, de wortel in plakjes en de ui en prei in ringen. Schil de aardappelen en snijd ook deze in blokjes.
  4. Voeg nadat de spliterwten 20 minuten gekookt hebben de bouillonblokjes, de kruidenbuideltjes, de prei, uien, aardappelblokjes, wortelplakjes, de knolselderijblokjes, de selderij en olijfolie toe. Voeg naar smaak peper en gerookte paprika poeder toe. Kook daarna alles nog ongeveer 30-40 minuten tot de spliterwten puree zijn
  5. Je kan de soep eventueel pureren met een staafmixer, maar dit hoeft niet. Ook kan je water toevoegen mocht je het te dik vinden.
  6. Serveer in een kom

Eet smakelijk!

Tip: Wil je graag vlees de erwtensoep? Voeg dan gerookte kipfiletreepjes toe of eet een roggebroodje met gerookte kipfilet erbij. Vries ook een aantal porties in, zo heb je nog een paar keer erwtensoep te eten.

Voedingswaarde per persoon

Energie 221 kcal
Eiwit 11 gram
Koolhydraten 28,3 gram
Vet 5 gram
Vezels 8,5 gram
Zout 0,8 gram

 

Erwtensoep Meer lezen »

Asperges met Ei en Ham

Bijgerecht, Diner, Gezonde Recepten, Lunch / Door

Ingrediënten voor 2 personen

500 gram asperges
3 eieren
6 plakken ham
¼ bosje verse peterselie
Peper naar smaak

Zo maak je het

  1. Schil de asperges en snijd de hout achtige (ongeveer 1 cm) onderkant eraf. Leg de asperges in een ruime pan met koud water. Zorg dat de asperges helemaal onder water staan. Kook de asperges 10 minuten. Draai het vuur uit en laat de asperges in het warme vocht in 10 minuten gaar worden.
  2. Kook ondertussen de eieren in 7 minuten gaar.
  3. Snijd de plakjes ham in stukjes en snijd de peterselie fijn.
  4. Laat de eieren schrikken onder koud water wanneer ze gaar zijn. Pel ze en snijd ze in 6en.
  5. Verdeel de asperges over 2 borden. Verdeel de ei, ham en peterselie erover. Voeg naar smaak peper toe.

Eet smakelijk!

Tip: Heerlijk met gekookte aardappelen.

Voedingswaarde per persoon

Energie 196 kcal
Eiwit 19,0 gram
Koolhydraten 6,4 gram
Vet 9,9 gram
Vezels 2,6 gram
Zout 0,1 gram

 

Asperges met Ei en Ham Meer lezen »

Quesadilla’s

Diner, Gezonde Recepten, Lunch, Vegetarisch / Door

 

Ingrediënten voor 2 personen

  • 4 kleine volkoren wraps
  • 1 klein blikje kidneybonen (160 gram)
  • 1 klein blikje mais (150 gram)
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 250 gram tomaat
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel Mexicaanse tacokruiden van Euroma
  • 60 gram geraspte 30+ kaas
  • 100 gram magere kwark
  • eventueel koriander
  • 1 eetlepel olie

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Verhit 1 eetlepel olie in koekenpan. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook en fruit deze tot ze glazig zijn.
  3. Snijd ondertussen de tomaat en de paprika in kleine stukjes en voeg deze toe zodra de ui glazig is. Bak ongeveer 4 minuutjes.
  4. Laat de bonen en mais uitlekken en voeg deze samen met de tomaten puree en de tacokruiden toe aan de groente en roerbak het geheel 1 minuut. Proef of het geheel op smaak is, voeg eventueel wat meer kruiden toe. Doe het vuur uit.
  5. Bekleed de overplaat met bakpapier en bedeel het bonen- en mais mengsel over de wrap en vouw de wrap dubbel.
  6. Strooi de geraspte kaas over de wrap en bak het 12 – 15 minuten in de oven.
  7. Serveer met de kwark en koriander.

Eet smakelijk!

Tip: Houd je van pittig? Voeg dan een halve rode peper toe. Mocht je willen afvallen, eet dan 1 of 1,5 in plaats van 2 Quesadilla’s per persoon. Heb je geen oven? Bak de quesadilla’s dan in een droge koekenpan.

Voedingswaarde per persoon

Energie 529 kcal
Eiwit 26,9 gram
Koolhydraten 63,0 gram
Vet 16,6 gram
Vezels 12,7 gram
Zout 2 gram

 

Quesadilla’s Meer lezen »

Frisse Aardappelsalade met Makreel

Frisse Aardappelsalade met Makreel

Diner, Gezonde Recepten, Lunch / Door

Frisse Aardappelsalade met Makreel

Ingrediënten voor 2 personen

500 gram krieltjes
150 gram gerookte makreel
½ komkommer
150 gram augurken zonder toegevoegd suiker
100 gram magere kwark
1 theelepel grove mosterd
Sap van een ½ citroen
2 bosuitjes
peper

Zo maak je het

  1. Kook de krieltjes volgens de verpakking gaar.
  2. Doe de kwark, mosterd en het sap van de citroen in een schaaltje en roer goed door.
  3. Snijd ondertussen de komkommer en de augurken in stukjes en voeg het kwarkmengsel toe. Roer het wederom goed door.
  4. Snijd de bosui in ringetjes.
  5. Giet de krieltjes af en voeg ze toe aan de komkommer, augurk en het kwarkmengsel en roer het geheel goed door. Breng op smaak met peper.
  6. Verdeel de aardappelsalade over 2 borden en verdeel de makreel en de bosui erover.

Eet smakelijk!

Tip: Wanneer je wil afvallen kun je in plaats van 250 gram krieltjes per persoon beter 150 gram krieltjes nemen.

Voedingswaarde per persoon

Energie 490 kcal
Eiwit 29,7 gram
Koolhydraten 52,9 gram
Vet 16,1 gram
Vezels 5,6 gram
Zout 1,1 gram

 

Frisse Aardappelsalade met Makreel Meer lezen »

Couscoussalade met Gegrilde Groenten en Witte Kaas

Diner, Gezonde Recepten, Lunch, Vegetarisch / Door

Ingrediënten voor 2 personen

140 gram volkoren couscous
½ courgette
½ aubergine
1 gele paprika
3 kleine rode uien
3 bosuien
100 gram (baby) spinazie
75 gram gemarineerde tomaatjes
50 gram Witte Saladekaas
eventueel tijm, rozemarijn en peper

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de courgette, aubergine, paprika en ui in gelijke stukken. Besprenkel met 1 eetlepels olie van de gemarineerde tomaatjes of witte kaas en eventueel tijm, rozemarijn en of peper.
  3. Bak 30 minuten in de oven.
  4. Weeg de couscous af en maak klaar volgens de verpakking.
  5. Snijd ondertussen de bosui in dunne ringetjes
  6. Verdeel de spinazie over 2 borden en verdeel daarna de couscous.
  7. Verdeel de gegrilde groente over de borden zodra dit klaar is. Maak af met blokjes witte saladekaas, gemarineerde tomaatjes en ringetjes bosui.
  8. Doe er eventueel nog een 1 eetlepel olie over al dressing en naar smaak eventueel nog wat tijm, rozemarijn en of peper.

Eet smakelijk!

Tip: Wanneer je wil afvallen kun je in plaats van 70 gram couscous per persoon beter 40 gram couscous nemen.

Voedingswaarde per persoon

Energie 593 kcal
Eiwit 19,3 gram
Koolhydraten 65,5 gram
Vet 27,0 gram
Vezels 12,5 gram
Zout 1,6 gram

 

Couscoussalade met Gegrilde Groenten en Witte Kaas Meer lezen »

Mosterdsoep met Gerookte Kip

Bijgerecht, Diner, Gezonde Recepten, Lunch, Tussendoortje / Door

Ingrediënten voor 4 personen

  • 150 gram gerookte kip reepjes
  • 500 ml magere melk
  • 500 ml water
  • 2 uien
  • 4 bosuitjes
  • 60 gram volkoren (tarwe)meel
  • 3 – 6 eetlepels grove (Doesburgse) mosterd
  • peper naar smaak
  • 2 eetlepels olie

Zo maak je het

  1. Snipper de uien. Verhit ondertussen 2 eetlepels olie in een soeppan. Bak de uien glazig.
  2. Zet het vuur laag en voeg het volkoren meel toe en roer het mensen glad. Voeg eventueel een scheutje water toe. Laat het mengsel garen zonder dat de meel verkleurd.
  3. Zet het vuur weer wat hoger en voeg de melk en het water toe. Laat het doorkoken tot de soep gebonden is. Dit duurt een paar minuutjes.
  4. Voeg nu de gerookte kip toe.
  5. Voeg ook de mosterd en de peper naar smaak toe.
  6. Snijd de bosui in dunne ringetjes.
  7. Verdeel de soep over 4 kommen en verdeel de bosui erover.

Eet smakelijk!

Tip: Je kan in plaats van gerookte kip ook gerookte zalm gebruiken.

Voedingswaarde per persoon

Energie 214 kcal
Eiwit 15,0 gram
Koolhydraten 22,9 gram
Vet 6,4 gram
Vezels 3,8 gram
Zout 0,4 gram

 

Mosterdsoep met Gerookte Kip Meer lezen »

Lasagne

Diner, Gezonde Recepten / Door

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 gram rundertartaar
  • 900 gram Ma­ca­ro­ni spa­ghet­ti groen­te
  • 400 gram tomatenblokjes (1 blik)
  • 70 gram tomatenpuree (groot blikje)
  • 250 gram volkoren lasagne bladen
  • 100 gram geraspte 30+ kaas
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 theelepels italiaanse kruiden
  • 2 tenen knoflook
  • peper

Zo maak je het

  1. Verhit 1 eetlepel olie in een pan. Pers de teentjes knoflook en fruit deze kort. Voeg de ui uit de Macaroni spaghetti groente en de rundertartaar toe. Bak het geheel tot de tartaar niet meer rauw is. Voeg dan de rest van de macaroni spaghetti groente toe. Roebak de groente een minuut of 5.
  2. Voeg nu de tomatenpuree, de tomatenblokjes, de italiaanse kruiden en naar smaak peper toe. Laat het geheel ongeveer 15 minuten op laag vuur pruttelen. Heb je weinig tijd, dan ga je door naar stap 3.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  4. Maak in een ovenschaal laagjes van saus en lasagnebladen. Start en eindig met saus.
  5. Strooi als laatste de kaas over de lasagne en bak de lasagne 30 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Tip: Voeg een theelepel kaneel toe aan de saus. Dit geeft een zoete smaak.

Vegatip: Vervang de rundertartaar door

Afval Tip: Wil je afvallen, dan zouden wij in plaats van 250 gram, 150 gram lasagna bladen gebruiken. Je kan de lasagnebladen eventueel ook vervangen door dunne plakken courgette of pompoen lasagnebladen

Voedingswaarde per persoon

Energie 532 kcal
Eiwit 34,8 gram
Koolhydraten 54,1 gram
Vet 17,0 gram
Vezels 12,1 gram
Zout 0,8 gram

 

Lasagne Meer lezen »

Scroll naar boven