Lunch

Ingrediënten voor 4 turkse pizza bodems
200 gram volkorenmeel
15 gram olie
3,5 gram droge gist (½ zakje)
1 gram zout
25 gram magere kwark of 0% Griekse yoghurt
125 gram lauw water

Ingrediënten voor de saus
200 gram vegetarisch rul gehakt
1 paprika
1 rode ui
Bosje verse peterselie
1 klein blikje tomatenpuree
1 teen knoflook
peper
eventueel biber kruiden of chili vlokken

Ingrediënten voor de topping
2 tomaten
½ komkommer
75 gram ijsbergsla
1 rode ui
200 gram magere kwark of 0% Griekse yoghurt
1 teentje knoflook
eventueel zout en peper

Zo maak je het

1. Doe 50 gram lauw water in een glas en voeg daar de olie en gist bij en roer goed door.
2. Doe de volkorenmeel in een keukenmachine met kneedhaken en voeg het gistmengsel, de zout en de kwark erbij. Kneed het geheel voor ongeveer 10 minuten op een lage stand. Word het deeg geen bal, voeg dan kleine beetje water toe, tot het wel een bal wordt. Is het deeg te nat, voeg dan nog wat meel bij. Maak als er als het gekneed is een bol van.
3. Vet een kom in met olie en leg de bol hierin. Leg een theedoek over de kom en zet het een uur weg op een warme plek in huis om te rijzen.
4. Ga ondertussen de saus maken. Snijd de paprika en 1 rode ui in stukken en pers 1 teen knoflook. Doe deze samen met tomatenpuree, de peterselie, een beetje peper en eventueel de biber kruiden of chili vlokken in de keukenmachine, of pureer het met de staafmixer, tot een saus. Het lekkerste is de saus als hij niet helemaal glad is, maar er nog stukjes groente in zitten.
5. Snijd daarna de andere rode ui, komkommer, tomaat en ijsbergsla voor de topping in stukken.
6. Pers nog een teen knoflook en meng deze door de kwark en voeg eventueel wat zout en peper toe.
7. Strooi wat bloem op het aanrecht en rol zodra het deeg gerezen is deze uit tot 4 hele dunne pizza bodems.
8. Verhit ondertussen een droge koekenpan met deksel die groot genoeg is om de pizza’s in klaar te maken.
9. Verdeel de saus met de achterkant van een lepel over de pizzabodem en strooi het vega gehakt erover.
10. Bak de pizza’s ongeveer 5 minuten per pizza in de droge koekenpan.
11. Verdeel de ijsbergsla, komkommer, tomaat, rode ui en de kwark saus erover en rol de turkse pizza op.

Eet smakelijk!

Tip: Geen zin om de bodem te maken? Gebruik dan een volkorenwrap. In plaats van vegetarisch gehakt zou je ook rundertartaar kunnen gebruiken. Bak deze wel even voor je deze op je turkse pizza doet. 

[themo_button text=”Open recept als PDF” url=”https://www.gezondeleefstijlplanner.nl/wp-content/uploads/2017/09/Turkse-pizza.pdf” type=”standard” target=”_blank”]

Voedingswaarde voor 1 pizza 

Energie	368 kcal
Eiwit	28,0 gram
Koolhydraten	52,8 gram
Vet	5,1 gram
Vezels	11,1 gram
Zout	0,5 gram

Ingrediënten voor 1 pizza bodem
100 gram volkorenmeel
5 gram olijfolie
2 gram droge gist (¼ zakje)
1 gram zout
50ml lauw water

Ingrediënten voor de topping
1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
1 teen knoflook
100 gram hüttenkäse
200 gram tomaatjes
Italiaanse kruiden
handje verse basilicumblaadjes

Zo maak je het

1. Doe 50 gram lauw water in een glas en voeg daar de olijfolie en gist bij en roer goed door.
2. Doe de volkorenmeel en het zout in een keukenmachine met kneedhaken. Zorg dat het zout goed door het meel verdeelt zit. Voeg dan het gistmengsel erbij. Kneed het geheel voor ongeveer 10 minuten op een lage stand. Word het deeg geen bal, voeg dan kleine beetje water toe, tot het wel een bal wordt. Is het deeg te nat, voeg dan nog wat meel bij. Maak er als het gekneed is een bol van.
3. Vet een kom in met olijfolie en leg de bol hierin. Leg een theedoek over de kom en zet het een uur weg op een warme plek in huis om te rijzen.
4. Snijd ondertussen de tomaatje doormidden en pers de teen knoflook. Meng de knoflook door de tomatenpuree.
5. Strooi wat bloem op het aanrecht en rol zodra het deeg gerezen is deze uit tot een pizza bodem.
6. Verwarm de oven voor op 220 graden.
7. Verdeel de tomatenpuree met de achterkant van een lepel over de pizzabodem. Beleg de pizza met de hüttenkäse, tomaatjes en italiaanse kruiden.
8. Bak de pizza in 8 – 10 minuten gaar.
9. Haal de pizza uit de oven en verdeel de basilicum blaadjes erover.

Eet smakelijk!

Tip: Rol de bodem zo plat mogelijk uit, dan wordt de pizza lekker groot en randjes worden dan krokant. Doordat hij zo groot is voelt het alsof je veel meer gegeten hebt. Ook kan je met de topping eindeloos variëren. Gebruik in plaats van puree bijvoorbeeld eens hummus en beleg de pizza met gegrilde groente en geitenkaas. Of maak er bijvoorbeeld een pizza tonno van met tonijn en ui.

Voedingswaarde voor 1 pizza 

Energie	606 kcal
Eiwit	31 gram
Koolhydraten	94,2 gram
Vet	12,2 gram
Vezels	19,9 gram
Zout	1,0 gram

Ingrediënten voor 1 persoon
2 bietenwrap
½ courgette
½ zoete puntpaprika
100 gram kastagne champignons
½ bosui in ringetjes
30 gram zacht geitenkaas
1 eetlepel olie
Peper
Eventueel zout

Zo maak je het

1. Snijd de courgette en paprika in stukje en de champignon in plakjes.
2. Gril de groente in de olijfolie in een paar minuten gaar in een grillpan of op een contactgril.
3. Warm de bietenwraps 15 seconde op in een droge koekenpan en verdeel de gegrilde groente erover.
4. Verdeel daarna de geitenkaas en de bosui erover.
5. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Tip: De wraps zijn ook heerlijk om koud te eten en dus perfect om als lunch mee te nemen.

Voedingswaarde voor 2 wraps 

Energie	417 kcal
Eiwit	17,1 gram
Koolhydraten	42,6 gram
Vet	18,5 gram
Vezels	8,4 gram
Zout	0,1 gram