Diner

Ingrediënten voor 2 personen
4 vellen filodeeg
150 gram kipfilet
2 eetlepels sojasaus
400 gram Oosterse roerbakgroenten
2 kleine eieren
peper
1 eetlepel olie

Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 175 ºC. Bekleed een springvorm of ovenschaal met een diameter van 20cm met bakpapier.
2. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Verwarm een eetlepel olie in een wok en voeg de kip toe, breng op smaak met een eetlepel sojasaus. Bak de kip even kort om en om aan voor je de groenten toevoegt. Voeg nog een eetlepel sojasaus toe en bak dit alles zo’n 4 minuten.
3. Leg een vel filodeeg op de bodem van de springvorm of ovenschaal. Leg er vervolgens 3 vellen omheen zodat de helft van de vellen uit de springvorm hangt. Schep het kip-groentemengsel in de vorm.
4. Klop de eieren los met wat peper en giet dit over de vulling. Verdeel het ei met een lepel door de vulling. Vouw de overhangende vellen naar binnen zodat de taart helemaal bedekt is met filodeeg.
5. Zet de taart laag in de oven en bak hem in 45 minuten goudbruin. Als de taart te bruin kleurt kun je hem afdekken met aluminiumfolie.

Eet smakelijk!

Tip: Mocht je kleine filodeeg vellen gebruiken, dan kan het zijn dat je meer dan 4 vellen nodig hebt. De vellen die wij gebruiken zijn ongeveer 25 bij 25 cm. Wil je een loempiataart voor 4 personen maken, verdubbel dan het recept en gebruik een bakvorm van 24 cm.

Voedingswaarde voor 1 persoon 

Ingrediënten voor 2 personen
140 gram (ongekookte) zilvervliesrijst
150 gram kipfilet
125 gram Kidneybonen (1 klein blik)
140 gram mais (1 klein blik)
1 zoete puntpaprika
150 gram tomaat
½ avocado
1 kleine rode ui
1 eetlepel kruidenmix voor kip natriumarm (Verstegen)

Zo maak je het

1. Snijd de kipfilet in blokjes en marineer deze met de kipkruiden en laat dit 20 minuten staan.
2. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Giet de rijst goed af als het klaar is en laat afkoelen.
3. Bak de kipfilet 8-10 minuten in een grillpan tot het gaar is.
4. Giet ondertussen de bonen en het mais af in een zeef en spoel goed af.
5. Snijd de zoete puntpaprika, tomaten en avocado in stukken en de ui in halve ringen en voeg deze samen met de kip, bonen en het mais bij de rijst en schep alles goed door en serveer.

Tip: Als je graag wil afvallen kan je beter 35 gram in plaats van 70 gram rijst gebruiken. Ook kan je beter de avocado weglaten. Je kan ook de kip weglaten als je graag vegetarisch eet. Heb je iets over? Eet het de volgende dag als lunch.

Voedingswaarde per persoon 

Ingrediënten voor 1 kapsalon
200 gram zoete aardappel
100 gram kipdijfilet
30 gram geraspte 30+ kaas
50 gram ijsbergsla
¼ rode ui
1 tomaat
5cm komkommer
1 teen knoflook
1 theelepel shoarma of kebab kruiden
eventueel sambal
eventueel jalapeno pepers

Ingrediënten voor de knoflooksaus
75 gram magere kwark
20 gram Remia Fritessaus 5% vet
½ eetlepel honing
Sap van ¼ citroen
½ teen knoflook
Takje verse peterselie
peper
eventueel zout

Zo maak je het

1. Marineer de kip met 1 teen knoflook en de shoarma of kebap kruiden. Laat het even staan om te marineren.
2. Maak de knoflooksaus volgens het recept voor ‘gezonde knoflooksaus‘. Gebruik wel de hoeveelheden van dit recept. Zet het in de koelkast.
3. Zet de oven op 225 graden. Was de zoete aardappel goed, en snijd in dunne frieten. We laten de schil er aan zitten, dan worden je frietjes knapperiger. Leg ze op een metalen bakplaat met een velletje bakpapier en schuif een minuut of 20/25 in de oven. Hussel ze tussendoor goed om. Zorg dat de frietjes niet over elkaar liggen. De friet is klaar wanneer ze verkleuren en knapperig zijn. Haal ze uit de oven.
4. Als de friet klaar is zet je de oven terug naar 175 graden.
5. Bak ondertussen de kip tot hij goed gaar is.
6. Snijd de ijsbergsla, tomaat en komkommer in stukjes en de ui in halve ringen.
7. Pak 1 kleine ovenschaal of een aluminium bak en beleg de bodem met de friet. Schep daarna de kip erop. Doe eventueel wat sambal erop en verdeel de knoflooksaus erover. Verdeel de sla, tomaat, komkommer, ui en eventueel de jalapeno pepers erover. Strooi de kaas erover en schuif de schaaltjes 5 tot 7 minuten in de oven of onder de gril totdat de kaas gesmolten is.

Tip: Als je graag wil afvallen kan je beter kipfilet in plaats van kipdijfilet eten. Ook zou je in plaats van 200 gram, 100 gram zoete aardappel kunnen nemen. Vervang de honing in de knoflooksaus door zoetstof of laat het weg.

Voedingswaarde