Begin met het roosteren van de kikkererwten. Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht).
Spoel de kikkererwten af onder de kraan en dep ze goed droog met een keukenpapiertje. Voeg een theelepel Ras el hanout, een snuf zout en een theelepel olijfolie toe en roer het door elkaar. Verdeel de kikkererwten over een bakplaat bekleed met bakpapier en rooster ze in 20 – 25 minuten goudbruin en krokant.
Snijd de kipfilet in stukjes en kruid deze met 1 theelepel Ras el hanout kruiden. Bak de kipfilet tot het goudbruin is.
Kook ondertussen de boekweit volgens de verpakking gaar in water met eventueel zout. Houdt het goed in de gaten. De korrels moeten beetgaar, maar nog wel geheel intact zijn. Doe het in een schaal.
Hak de geroosterde amandelen grof, snijd de paprika en de abrikozen in stukjes en hak de peterselie fijn. Voeg dit samen met de gebakken kipfilet, de worteljulienne en de granaatappel pitjes bij de boekweit.
Maak een dressing van het sap van een halve citroen, 2 eetlepels olijfolie en breng deze op smaak met de chili, de komijn en eventueel een snuf zout. Meng dit door de salade.
Garneer de boekweitsalade met de geroosterde kikkererwten en verkruimel er wat feta overheen.
Serveer het direct, of bewaar het in de koelkast.
Tips & Tricks
Mocht je willen afvallen, dan adviseren wij om in plaats van 50 gram boekweit per persoon, 30 gram boekweit te gebruiken. Verder zouden wij dan de amandelen of feta niet aan de salade toe voegen. Deze salade is ook lekker om mee te nemen de volgende dag.
Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze in een schaaltje
Voeg de olijfolie toe en de specerijen en hussel het door elkaar
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel de kikkererwten over de plaat
Rooster de erwten gedurende 15 minuten krokant
Hussel de erwten door elkaar en rooster ze nog eens 5 tot 10 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zijn ze nog niet knapperig, doe ze dan nog iets langer erin
Uiteten is gezellig en natuurlijk ook erg lekker en dit zal je dan ook vaker doen tijdens je vakantie. Toch kan het het afvallen en de progressie die je wil maken in de weg zitten. Moet je dan maar niet uit eten gaan omdat je wil afvallen? Wij geven je 10 tips die ervoor kunnen zorgen dat jij gezonde keuzes maakt tijdens het uiteten gaan en waardoor jij dus gewoon wél kan afvallen.
1. Kijk uit met stokbrood
Kijk uit met stokbrood bestellen vooraf! Je hebt op dat moment trek en zult dus snel geneigd te zijn veel stukjes te nemen. Stokbrood tikt hard aan, evenals de room(kruiden)boter die erbij zit. Staat er automatisch stokbrood? Geef het mandje mee terug aan de ober of spreek dan met jezelf af hoeveel stukjes je ‘mag’ pakken en stel het pakken van het eerste stukje zo lang mogelijk uit. Neem bijvoorbeeld 1 of 2 stukjes.
2. Kies caloriearme dranken
Bestel al eerste drankje water, spa rood, light frisdrank of misschien zelfs thee. Dit lest je ergste dorst. Als je direct begint met wijn of bier, zal je drinktempo hoger liggen. Maak ook wat betreft alcoholische dranken vooraf afspraken met jezelf, bijvoorbeeld 0, 1 of 2 glazen.
3. Kies voor mager vlees of voor vis
Magere vleessoorten zijn bijvoorbeeld een runderlap, tartaar, rosbief, hamlap, varkensfilet, varkenshaas, kip, kalkoen, biefstuk, carpaccio, fricandeau en entrecote. Het nadeel van vlees in een restaurant is echter dat je vaak een te grote portie krijgt, je kunt daarom nog beter gaan voor vis of schaal-/schelpdieren. Alle soorten zijn goed, mits niet gefrituurd of gepaneerd. Als voorgerecht kun je bijvoorbeeld kiezen voor een heldere soep, carpaccio, visgerechtje (geen garnalencocktail, die bevat vaak veel saus!), sushi of een gerechtje met kip, groenten of ham.
4. Zorg voor voldoende groente
Zorg voor voldoende groenten bij je eten, vraag desnoods na of er groenten bij je gerecht komen. Bestel anders een extra salade of een extra portie warme groenten. Vooral in het buitenland is het heel gewoon dat je groenten apart besteld.
5. Vraag om rijst, pasta of gekookte aardappelen
Vraag of je rijst, pasta of gekookte aardappelen kunt krijgen in plaats van gebakken aardappelen of patat. Je kunt ook al op de kaart kijken of er gerechten zijn die hieraan voldoen. Patat en gebakken aardappelen bevatten veel olie en zijn daardoor erg calorierijk. Als dit niet kan of als je hebt niet wilt, kun je eerst je groenten en je vlees of vis eten en daarna pas patat of gebakken aardappelen. Op deze manier eet je ongemerkt veel minder patat.
6. Eet langzaam en kauw goed
Leg af en toe even je bestek neer en neem een slok water of ga met iemand in gesprek. Je zult dan eerder merken dat je voldoende hebt gegeten.
7. Vraag om extra water
Vraag altijd een karaf water bij de wijn. Eten in een restaurant is vaak heel zout, waardoor je geneigd bent meer te gaan drinken. Je kunt dan de dorst lessen met water en de wijn gebruiken voor het smaakje.
8. Vraag om de saus apart
Zit er saus bij het gerecht? Vraag of ze deze apart serveren en niet over het gerecht heen. Je kunt dan zelf bepalen hoeveel je neemt. Ook met dressing over een salade zou je dit kunnen doen.
9. Neem geen dessert
Neem geen dessert, maar een kopje koffie of thee. De meeste desserts bevat al snel 400-500 calorieën! Dit is ongeveer evenveel als een gezonde warme maaltijd. Wil je wel een toetje, vraag dan een van je tafelgenoten of ze een toetje met je willen delen. Of vraag een hapje van iemand anders. Af en toe wil je gewoon een lekker groot dessert voor jezelf, doe dit dan lekker!
10. Geniet
Tenslotte het aller belangrijkst: geniet van je eten! Ga niet koste wat kost gezonde keuzes maken, zeker niet als je niet zo vaak uit eten gaat. Als je het eng vindt om de ober de vragen om andere producten, bedenk dan dat jij de gast bent. Jij betaalt voor het eten en vragen staat vrij! Als het niet kan dan hoor je dat vanzelf. Blijf vriendelijk, dan zal niemand je raar aankijken.
Romige Volkoren Tagliatelle met Spinazie en Gerookte Zalm
Gek op pasta met romige saus? Maak dan deze Volkoren Tagliatelle met Spinazie en Gerookte Zalm. Het is niet alleen gezond maar staat ook binnen 20 minuten op tafel!
Snipper ondertussen de ui en en pers de knoflook en verwarm deze met olie in een wok- of koekenpan.
Snijd ondertussen de tomaatjes door de helft.
Voeg wanneer de ui glazig is de spinazie in delen toe en roerbak mee tot het geslonken is.
Voeg nu ook de tomaatjes en de boursin light toe. Roerbak het geheel ongeveer 2 minuten.
Giet de tagliatelle af en voeg ook deze samen met de zalmsnippers bij het groente- en boursinmengsel en schep het goed door. Roerbak het nog ongeveer 1 minuut.
Verdeel over 2 borden, maak het op smaak met peper en serveer.
Tips & Tricks
Wanneer je wilt afvallen kan je beter 40 gram in plaats van 70 gram tagliatelle gebruiken. Lust je geen zalm, gebruik dan gerookte kipreepjes.
Ben je niet zo gek op standaard hutspot, maar hou je wel van pittig eten? Probeer dan deze gezonde pittige hutspotschotel met tartaar en kaas. Vegetarisch? Vervang het rul tartaar dan voor vegetarisch gehakt.
Snijdt 1 ui in halve ringen. Schil de aardappelen en wortelen en snijd ze in stukken. Doe dit samen me het blaadje laurier in een pan en kook voor ongeveer 12 minuten tot alles gaar is.
Verhit ondertussen een hapjes of koekenpan met 1 eetlepel olie. Snipper de andere ui. Pel en pers de knoflook en bak deze samen met de tataar gaar. Voeg wanneer het gaar is de ketjap, de sambal en de peper naar smaak toe. Bak het nog even kort.
Haal het hutspot mengsel van het vuur en giet het water af, voeg een scheut melk toe en stamp het tot een grove stampot.
Doe de helft van de hutspot in de ovenschaal en druk goed aan. Verdeel de tartaar erover en doe daarna de andere helft van de hutspot erover. Druk het geheel goed aan en strooi de kaas erover.
Bak de overschotel ongeveer 15 - 20 minuten tot de kaas krokant is.
Eet smakelijk!
Tips & Tricks
Mocht je willen afvallen, dan kan je 600 gram aardappels in plaats van 1000 gram gebruiken. Je kan eventueel ook de kaas weglaten. Ben je met zijn 2en? Maak dan toch de portie voor 4 personen en vries de helft van de overschotel in. Zo hoef je deze alleen nog te laten ontdooien en op te warmen in de oven.
Dit jaar gaan we de feestdagen heel anders tegemoet dan we gewend zijn. De kans op zelfmedelijden, angst, spanning, stress, onzekerheid, depressieve gevoelens en andere negatieve emoties is voor velen groot. Daarom schrijf ik dit artikel voor iedereen die wel wat positiviteit en een goede gezondheid kan gebruiken in deze lastige tijd.
Omgaan met vervelende gevoelens
De afgelopen 1,5 jaar waren niet echt een pretje. De pandemie brengt een hoop frustratie, angst, onrust en spanning met zich mee. Stiekem hoopte we dat we Covid achter ons konden laten, maar helaas is de realiteit anders en worden de maatregelen steeds maar weer aangescherpt. Daar zit uiteraard niemand écht op te wachten. Logisch dus dat we veel negatieve gedachtes en emoties hebben.
Je bent dus niet de enige wanneer je hier last van hebt. Je af en toe niet zo fijn voelen; boos, gefrustreerd of verdrietig zijn is heel normaal. De vraag is wel, wat doe je met deze negatieve gevoelens? Sommige mensen gaan deze gevoelens uit de weg door het te onderdrukken of te verdoven. Overeten of niet gaan bewegen kunnen op zo’n moment een fijn gevoel geven, maar helpt het je écht, ook op de lange termijn?
Beantwoord voor jezelf de volgende vragen:
Hoe voel ik mij echt?
Wat doe ik met mijn gevoel?
Focus op geluk
Om ervoor te zorgen dat je niet ten onder gaat door negatieve gedachtes en emoties is het verstandig om ook stil te staan bij en te leven naar wat jou gelukkig maakt. Dan denk je nu misschien; ‘Eten maakt mij heel gelukkig!’ of ‘Lekker op de bank liggen en netflixen’.
De vraag is, maakt je dat écht gelukkig? Misschien heel even op de korte termijn, maar op de lange termijn staat het waarschijnlijk je doelen in de weg. Wat zijn je doelen voor de lange termijn? Wat wil je graag bereiken?
Stel je wil graag lekkerder in je vel zitten. Lekker chips eten op de bank helpt daar misschien op dat moment bij, maar de volgende ochtend baal je dat je weer je doelen niet gehaald hebt. Wat kan je bijvoorbeeld wel doen? Steun zoeken bij een vriend of vriendin. Je kan dan je verhaal kwijt, je hebt een gezellig avond en dit zorgt ervoor dat je lekkerder in je vel zal voelen. Wil je liever iets doen wat direct bijdraagt aan je doel, dan kan je bijvoorbeeld gaan wandelen met diegene. Je kan onderweg lekker kletsen en je haalt ook nog eens je beweeg doelen. Win, win dus!
Beantwoord voor jezelf de volgende vragen:
Wat maakt mij gelukkig?
Welke doelen passen hierbij?
Waarom maakt dit mij gelukkig?
Blijf positief en wat kan er wel
Probeer positief te blijven, hoe lastig dit ook is. We zijn vaak geneigd om te focussen op wat er niet goed gaat, terwijl het nu juist zo belangrijk is om positief te blijven.
Focus je vooral op wat er allemaal wel kan. Je kan gezellig kerstkaarten gaan sturen, de kerstboom opzetten, spelletjes spelen, zingen, dansen, wandelen, etc.
Het is nou eenmaal zo dat we beperkt worden in onze vrijheid. Wanneer je hier flink van gaat zitten balen dan beperkt je jezelf alleen nog maar meer. Er zijn ondanks alle maatregelen een hoop alternatieven:
Organiseer een speurtocht voor de Sint of Kerst cadeau’s
Stuur cadeautjes of leuke kaartjes via de post
De kerstborrel kan ook via beeldbellen, organiseer bijvoorbeeld een digitale pub quiz
Focus je op je gezin en geniet ervan dat je verder met niemand rekening hoeft te houden
Laat het kerstmenu thuis bezorgen
Organiseer een ‘nieuwjaars drive by’, laat iedereen langs rijden waar je normaal op visite zou gaan
Speel gezellig spelletjes met het gezin
Dit waren maar een paar voorbeelden, maar er zijn nog veel meer alternatieven.
Beantwoord voor jezelf de volgende vraag:
Welke alternatieve ga ik uitproberen?
Zorg goed voor jezelf
Het is dus ook erg belangrijk om gezond te blijven eten, te matigen met alcohol, te blijven bewegen en voldoende te ontspannen. Wellicht is de drempel groot om hiermee aan de slag te gaan. Leg de lat dan niet te hoog. Werk in kleine stappen. Welk gedrag kan jij als eerste veranderen om bij je doel te komen? Alle dagen gezond eten is misschien een te grote stap, maar elke dag, met uitzondering van het weekend, gezond ontbijten is misschien wel iets wat je weinig moeite kost en waar je geen weerstand tegen voelt.
Ga jezelf ook vooral geen dingen ontzeggen. Probeer vooral geen dingen ‘niet’ te doen. Wanneer je iets niet mag ga je er juist aan denken en moet je erg veel wilskracht hebben om het ook daadwerkelijk niet te doen. Wat wel werkt is om je ongezond gedrag te vervangen door gezonder gedrag. Ben je bijvoorbeeld geneigd om wanneer je uit de werk komt op de bank te ploffen met wat pepernoten? Neem je dan niet voor om het niet te doen, maar plof misschien wel op de bank, maar met een lekker theetje of een goede kop koffie. Je vervangt dan dus de pepernoten door een kop thee of koffie.
Beantwoord voor jezelf de volgende vraag:
Welke kleine stap ga jij zetten om dichter bij je doel te komen?
Reflecteer
Blik eens terug op het afgelopen jaar, waarschijnlijk was het niet alleen maar ellende.
Beantwoord voor jezelf de volgende vragen:
Wat voor leuke dingen zijn er je bijgebleven?
Wat ging er goed?
Waar ben je dankbaar voor?
Blik ook eens vooruit op het komende jaar.
Waar kijk je naar uit?
Wat ga je doen om 2022 fantastisch te maken?
Stel vooral niet te hoge eisen aan jezelf, blijf positief, geniet van de kleine dingen en leef naar wat je gelukkig maakt! Niemand anders kan dit voor je doen, alleen jij kan dit zelf.
Ik wens je hele fijne feestdagen en laten we op 31 december vooral proosten op een ontspannen en gezond jaar!
Gezond ontbijten is erg belangrijk. Het zorgt voor nieuwe energie na de nacht en het zorgt dat je spijsvertering op gang komt. Als je wilt afvallen is het dus juist wel slim om te starten met een gezond ontbijt. Uit onderzoek blijkt namelijk dat mensen die het ontbijt overslaan gedurende de dag meer eten en snacken, wat averechts werkt voor het afslanken.
Een gezond ontbijt bestaat uit ongeveer 250 – 400 kcal en bestaat voornamelijk uit complexe koolhydraten en uit eiwitten. Wij weten als geen ander hoe moeilijk het is elke keer weer gezond te ontbijten. Om die reden hebben wij 10 gezonde ontbijtjes voor je op een rijtje gezet.
1. Brood
Brood is natuurlijk een prima ontbijt. Kies bij voorkeur voor volkorenbrood, volkoren speltbrood, volkoren zuurdesembrood of roggebrood. Wij adviseren je om 1 – 4 sneeën brood te eten voor het ontbijt. Dit is afhankelijk van je behoefte en je doel. Je mag het brood beleggen met een dun laagje smeervet zoals halvarine of margarine en gezond mager broodbeleg. Voorbeelden van mager gezond beleg zijn 20+ of 30+ kaas, light zuivelspread, (zelfgemaakte) hummus, groente, fruit en vis.
2. Crackers of beschuit
Natuurlijk kun je in plaats van brood ook crackers of beschuit eten. Kies bij voorkeur voor de volkoren varianten. Deze bevatten meer voedingsvezels, die zorgen voor een verzadigd gevoel en voor een goede darmwerking. Beleg ook deze met mager gezond broodbeleg.
3. Yoghurt of kwark met ontbijtgranen
Het gezondst is te gaan voor magere yoghurt of kwark zonder een smaakje, omdat hier de minste suiker en de meeste eiwitten in zitten. Ook raden wij aan om voor suikervrije ontbijtgranen te kiezen. Kies bijvoorbeeld muesli (normale zonder suiker, liever geen krokante!), suikervrije granola, havervlokken. Vind je dit niet zoet genoeg dan kan je eventueel nog een klein beetje fruit toevoegen. Wij gaan meestal uit van 150 tot 300 gram yoghurt of kwark met 30 tot 50 gram ontbijtgranen.
4. Yoghurt of kwark met noten/zaden en fruit
Ongeveer 150 tot 300 gram yoghurt of kwark met ongeveer 25 gram noten, pitten of zaden en een stuk fruit naar keuze. Veel mensen hebben moeite om het advies van 2 tot 3 porties zuivel, een handje noten en/of zaden en twee stuks fruit op een dag binnen te krijgen. Met dit ontbijt heb je het grootste gedeelte van dit advies dus al binnen en hoef je je hier dus geen zorg meer over te maken.
5. Smoothie
Heb je \’s morgen weinig tijd of trek dan is de smoothie een goede oplossing. Ook als je moeite hebt om genoeg fruit te eten op een dag kan een smoothie een goed idee zijn. Je mixt 1 of 2 stukken fruit met water of een portie zuivel in de blender of staafmixer en je hebt een makkelijk en snel ontbijt. Wij maakte eerder al eens twee recepten van drinkontbijt. Een met framboos en banaan en een met tropisch fruit.
6. Havermout
Ga uit van 200-350ml (plantaardige)melk met 30 tot 70 gram havermout. Je kan dit verwarmen in een pannetje of in de magnetron en als warme pap eten. Je kan ook de overnight variant maken de avond ervoor. Dit scheelt je ook nog eens veel tijd \’s morgens. Je kan aan de havermout eventueel wat rozijnen, fruit of andere toppings toe voegen. Kijk wel uit dat het hierdoor niet te calorierijk wordt. We hebben een lekker recept voor havermout met pompoen op onze website staan.
7. Brinta
Houd je van pap en wil je een keer wat anders dan havermout, dan is Brinta ook een goede keuze. Hiervoor gelden dezelfde hoeveelheden als bij de havermoutpap en ook hier kan je eventueel toppings toevoegen.
8. Omelet
Bak 1 tot 3 eieren samen met wat groente in een halve eetlepel olijfolie. Het is lekker om voor spinazie, tomaat, paprika, champignons of ui te kiezen. Eieren bestaan voornamelijk uit eiwitten en geven je lang een verzadigd gevoel. Precies wat je nodig hebt bij het ontbijt.
9. Pannenkoeken
Pannenkoeken zijn misschien wat meer werk dan de bovengenoemde ontbijtjes, maar wel heel erg lekker om in het weekend af te toe bakken en vooral kinderen maak je er erg blij mee. Wil je het extra gezond maken kies dan wel voor volkorenbloem en probeer geen suiker aan het beslag toe te voegen. Je kan de pannenkoeken eventueel beleggen met wat vers fruit. Hier vind je een recept van een gezond pannenkoeken recept.
10. Mugcake
Met slechts een paar gezonde ingrediënten, een mok en een magnetron maak je een gezond cakeje: een mug cake! Wij maakte als eens een recept van een appeltaart mugcake.
Wij hopen dat we je wat nieuwe inspiratie hebben kunnen geven voor gezonde ontbijtjes.
Doe de hele knoflooktenen, de ovengroente, cherrytomaatjes, kikkererwten en de pecannoten in een grote ovenschaal.
Voeg ook de olijfolie en de kruiden toe. Schep alles goed door.
Bak de groente in de oven in ongeveer 30 minuten gaar.
Verdeel over 2 borden en voeg eventueel een beetje zout toe.
Eet smakelijk!
Tip: Inplaats van de zak AH ovengroente kan je ook 250 gram spruitjes, 250 pompoenblokjes en 1 rode ui gebruiken. Houd je nou niet zo van harde spruitjes, kook ze dan 4 minuten voor. Mocht je niet willen afvallen, dan kan je eventueel wat couscous erbij eten.
2 liter water
2 zoutarme groentebouillonblokjes
2 Honig kruidenbuiltjes
500 gram spliterwten
1 grote prei
2 grote uien
3 aardappelen
3 grote wortels
1 knolselderij
4 laurierbladen
Een bosje selderij
Peper
Gerookte paprikapoeder
4 eetlepels olijfolie
Zo maak je het
Breng een grote soeppan met 2 liter water erin aan de kook
Was de spliterwten goed in een vergiet en voeg deze toe aan het water net als de laurierbladeren en kook deze 20 minuten
Snijdt ondertussen de knolselderij in blokjes, de wortel in plakjes en de ui en prei in ringen. Schil de aardappelen en snijd ook deze in blokjes.
Voeg nadat de spliterwten 20 minuten gekookt hebben de bouillonblokjes, de kruidenbuideltjes, de prei, uien, aardappelblokjes, wortelplakjes, de knolselderijblokjes, de selderij en olijfolie toe. Voeg naar smaak peper en gerookte paprika poeder toe. Kook daarna alles nog ongeveer 30-40 minuten tot de spliterwten puree zijn
Je kan de soep eventueel pureren met een staafmixer, maar dit hoeft niet. Ook kan je water toevoegen mocht je het te dik vinden.
Serveer in een kom
Eet smakelijk!
Tip: Wil je graag vlees de erwtensoep? Voeg dan gerookte kipfiletreepjes toe of eet een roggebroodje met gerookte kipfilet erbij. Vries ook een aantal porties in, zo heb je nog een paar keer erwtensoep te eten.
We gebruiken cookies op deze website om alles goed te laten werken en om het bezoek zo prettig mogelijk te maken. Sommige cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de site. Andere helpen ons om inzicht te krijgen in het gebruik van de website, zodat we deze kunnen blijven verbeteren.
Je kunt zelf kiezen welke cookies je accepteert. Meer informatie over hoe wij met gegevens omgaan vind je in onze privacyverklaring.
